Sekarang kita memasuki musim liburan dan hiburan yang meriah telah dimulai, saya pikir saya akan menawarkan resep favorit pribadi. Saya suka menyajikan ini sebagai hidangan pembuka saat menjamu teman-teman mancing. Cara apa yang lebih baik untuk mengenang musim memancing yang baik (dan merencanakan musim berikutnya) selain menikmati ikan trout yang Anda tangkap sendiri? Saya suka menggunakan brook trout segar (ketika saya bisa menangkapnya di musim gugur / musim dingin), tetapi trout apa pun dari pasar akan baik-baik saja (foto ini adalah trout pelangi). Caranya adalah dengan memanggang…
- Ikan: Dibersihkan (kulit dan kepala) brook trout. Gosok ikan sedikit dengan minyak zaitun, luar dan dalam. Tambahkan sejumput garam dan merica ke dalam ikan, lalu isi dengan apel yang diiris tipis (atau irisan lemon). Bungkus ikan, longgarkan dengan foil, sisi tumpul ke dalam, dengan jahitan sepanjang satu sisi.
- Memanggang: Arang asli, dengan campuran mesquite atau kayu apel adalah yang terbaik, tetapi pemanggang gas bekerja dengan baik. Anda menginginkan panas yang sedang, bahkan panas. Masak ikan Anda di bawah penutup tertutup. Berapa lama tergantung seberapa panas panggangan, seberapa tebal ikannya, ketinggian dan faktor lainnya; lima menit di setiap sisi adalah garis dasar yang baik. Masak sisi jahitan ke bawah terlebih dahulu. Setelah lima menit, balik, dan buka jahitannya. Masak lima menit lagi, tutup.
- Roti Bruschetta: Dari sebagian besar bahan makanan, Anda dapat membeli roti bruschetta kecil yang sudah diiris sebelumnya, tetapi Anda juga dapat mengiris sepotong roti Prancis setebal ¼ inci. Letakkan potongan-potongan di atas loyang, dan panggang dalam oven bersuhu 250 derajat selama 15 menit (atau Anda bisa memanggangnya dengan broiler… perhatikan sampai berubah menjadi cokelat keemasan). Kerupuk juga bisa.
- Saus: Campuran sederhana tomatillo salsa verde setengah hijau (pedas), dan mayones setengah ringan adalah favorit saya. Tambahkan ini ke bagian atas bruschetta, seperti roti bakar mentega.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian belakang ikan, dan kupas perlahan satu fillet dari tulangnya. Anda kemudian dapat mengangkat ekor untuk menarik tulang dari fillet lainnya. Dengan menggunakan garpu, tambahkan potongan lembut ikan trout panggang ke dalam bruschetta yang dilapisi saus, lalu tambahkan sedikit saus hijau muda di atas ikan.
(Untuk yang berani, gunakan lobak pedas sebagai bahan dasar bruschetta Anda untuk beberapa orang). Sajikan sebagai camilan atau makanan pembuka.
Lihat dua resep lainnya: Fish Ceviche dan Fish Chowder Sederhana, Anda dan keluarga Anda akan menyukainya!
Anda Mungkin Juga Suka
